Мускатный орех

Мускатный орех

Мускатный орех

Мускатный орех

Мускатный орех – пряность, которая представляет собой очищенный и высушенный орех тропического мускатного дерева. Обладает он лёгким, приятным ароматом древесины, со сладковатым, слегка жгучим привкусом.
Добавляют мускатный орех чаще всего в сладкие блюда: рулеты, мороженое, торты, но в небольших количествах.

Мускатным орехом можно ароматизировать спиртные напитки (пунш, глинтвейн), не возбраняется улучшать вкус томатного сока, лимонада, какао, молочных напитков.

Превосходно данная пряность сочетается с блюдами из риса, овощными рагу, разнообразными соусами. Подходит к блюдам из рыбы (тушёной, варёной, копчёной, заливной). Идеально гармонирует с мясными супами и бульонами.

Мускатный орех измельчают перед самым использованием, потому что натёртый орех теряет очень быстро свой аромат.

Во время приготовления блюд важно не переусердствовать с этой приправой. Для неповторимости вкуса и аромата достаточно совсем немного пряности. Большая доза может быть опасна, она вызовет повышенное сердцебиение, судороги, а это приведёт к летальному исходу.

Норма использования мускатного ореха: в мучные изделия на одну порцию - 0,1гр (на кончике ножа), в супы и каши – на один литр – 2гр.

При нагревании пряность будет горчить, поэтому добавлять её в горячие блюда и супы необходимо за несколько минут до окончания готовки, в десертные блюда только перед самой подачей, а в тесто во время замеса.

Хранят мускатный орех вдали от солнечных лучей, в воздухонепроницаемом контейнере. Аромат ореха зависит непосредственно от его формы: круглые орехи имеют более насыщенный, тонкий аромат, чем продолговатые.

Ещё несколько полезных советов из народной медицины.
1. Чтобы освежить дыхание, нужно тщательно разжёвывать маленький кусочек мускатного ореха.
2. Несколько раз в день пальцами растирайте свеженатёртую стружку мускатного ореха и вдыхайте аромат выделяющегося эфирного масла, это поможет за короткий срок победить грипп.

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>