Кумин

Кумин

Кумин

Кумин

Кумин, или привычная для нас зира, бывает белой и черной. Есть еще один редкий вид этой черной зиры - буниум. Но очень редкий, и речь сейчас не о нем, а о том кумине, который мы покупаем на рынках.

Аромат зиры у нас сразу ассоциирутся с янтарным пловом, дымящимся лагманом. Россияне быстро полюбили эту приправу и стали добавлять ее в многие горячие блюда. У зры очень возбуждающий аппетит пряный запах. Не жалея сыпьте зиру не только к мясу и овощам, но и к бобовым. Усвояимость улучшится. В одних странах кумин добавляют в выпечку, в других – в маринады. В Германии к квашенной капусте, а во Франции к кисломолочным продуктам.

В Индии любят еще и свежие зеленые листики кумина, а в Средней Азии ее добавляют куда только можно! Если в доме нет зиры , считай, любой обед пойдет насмарку.

Кумин – это индийская специя, хотя теперь ее выращивают и в Африке,и в Китае, и в Америке. Взрастает она в и в Египте и наших среднеазиатских республиках. О лечебных свойствах зиры было известно еще в ДревнеЙ Греции! В европейских странах кумин появился значительно позже. И только потом испанцы завезли его в Америку! Эта невысокая травянистая травка отлично растет в тропиках и субтропиках.

Лечебные свойства кумина известны издревле. Это древнейший афродизиак и великолепное тонизирующее средство. Помогает справиться с плохим аппетитом, используется при больных почках и поносе. Обладаем мочегонным эффектом. Почаще употреблять зиру советуют при амнезии, нервном истощении. А еще она увеличивает лактацию у кормящих матерей, беременным поможет справиться с токсикозом.

Настои зиры применяли для полоскания рта и горла, а ингаляции – для дыхательных путей.
Помимо этого кумин – великолепное антисептическое средство. Настой из зиры успокит воспаленную кожу поможет победить прыщики и угри. Но и это еще не все! На протяжении веков зира - это из первых болеутоляющих средств!
Не жалейте денег на эту замечательную специю. Только впрок не закупайте. При долгом хранении она начинает горчить.

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>